Легенда:
Тиквичките са крайно бедни на хранителни съставки, но богати на витамини и минерални соли.
По подходящи за кулинарна обработка са малките тиквички. Те трябва да бъдат твърди, без петна и зони на пожълтяване. Ако са презрели, имат горчив вкус.
Смилаемостта на тиквичките зависи от начина на приготвянето им. По лесно се смилат, когато са сварени, а по-трудно – когато са пържени.
Тиквичките се използват като гарнитура и за приготвяне на разнообразни ястия. Препоръчват се в диети за отслабване, при заболявания на сърдечно-съдовата система, при хипертонична болест, болести на черния дроб и други.

Описание:
Тиквичката (Cucurbita pepo) е едногодишно растение, което е двусемеделно от семейство тиквови. Стъблото е пълзящо и пуска видоизменени листа-мустачки. Плодът е валчест и здрав, наподобява формата на краставица, а цветът му варира от жълт до зелен. Консумира се основно варен или пържен.
Тиквичката е нискокалорична храна и се отглежда сравнително лесно.

Химичен състав:
В 100 г тиквички се съдържат:
Белтъчини – 0,6 г
Въглехидрати -3,7 г
Целулоза – 0,6 г
Вода – 94,5 мл
Калории – 18,0

Витамини в мг%:
С – 23,0
В1 – 0,03
В2 – 0,04
РР – 0,20

Рецепти:
Пържени тиквички с доматен сос

Източници:
“Вегетарианство и суровоядство” А. Белоречки, С. Чортанова
bg.wikipedia.org

Коментари

Добавяне на нов Търсене